龙利鱼与巴沙鱼的营养价值（巴沙鱼的营养价值）

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1、巴沙鱼营养价值并不高。

2、关于巴沙鱼(龙利鱼)的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

3、2、所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。

4、草鱼的蛋白质含量为16．6％，脂肪中饱和脂肪酸含量为25％左右，单不饱和脂肪酸含量为42％左右，多不饱和脂肪酸含量为30％左右。

5、扩展资料：巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

6、2、具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

7、它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

8、参考资料：百度百科-巴沙鱼参考资料：人民网-这种龙利鱼营养并不高。

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