生吐司的做法（生吐司）
今天菲菲来为大家解答以上的问题。生吐司的做法，生吐司相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、『生吐司·缘起』从2013年日本大阪的面包房「乃が美Nogami」第一次推出「生吐司」，到现在国内各大面包房和烘焙品牌纷纷把这个单品作为主打产品推广，「生吐司」这几年的发展可以说是风生水起。
2、但这个概念同时又保持着一种人人都在谈论却又都不知所谓的神秘感——将近7年过去了，我们似乎都很难说清到底什么是「生吐司」。
3、01『生』世之谜你说的「生」到底是什么「生」？「生」是新鲜的意思，生吐司即直接食用就很好吃，口感柔软的吐司。
4、乃が美最初推出生吐司主要是出于两个考量：一是为老年人作出连面包边边都很柔软、易咀嚼的吐司；二是为对鸡蛋过敏的小朋友做一款他们也可以放心吃的吐司。
5、乃が美店铺和生吐司来自｜乃が美Ins所以乃が美的生吐司配方里是不加鸡蛋的，原料选择上除了添加淡奶油和高级麦淇淋，还加了蜂蜜，带来微妙而优雅的甜味；口感上则追求从内里到表皮都绵密柔软、咬断性和化口性俱佳。
6、02『生』罗万象其他日本吐司专卖店以及国内的面包品牌在推出生吐司时，并不是完全按这个标准来的，而是各有各的侧重。
7、『生』原料 有的标榜不加鸡蛋不加水；有的强调自己的配方同时用了牛奶、淡奶油、炼乳三种乳制品『生』色泽 不少吐司通过烤色偏白体现「生」的特质『生』口感 生吐司的口感柔软，带着蜂蜜焦糖香和黄油香味，湿润、有弹性又有入口即化感03前世今『生』可见，同样是顶着「生吐司」的名号和定价，配方和制法不一而足，那么让我们来听一听新日清制粉技术总监佐佐木老师，聊聊他理解的「生吐司」。
8、Q：什么是生吐司？这里的「生」是指什么？A：在日语里，「生」也代表可直接食用的食材，蕴含了「新鲜」的意思在里面，而「生吐司」就拥有不用二次加工也能直接食用的属性。
9、Q：生吐司有固定配方和标准制法吗？A：生吐司并没有固定配方。
10、在日本，添加「蜂蜜」、「淡奶油」的配方比较常见。
11、制法上，有些门店为了追求面包的柔软，会烘烤得比较嫩，同时打面时不会打到面筋完全形成的状态，但以上标准也不是绝对的。
12、Q：日本的生吐司在口感和风味上有什么特征吗？A：生吐司的主要特征是从面包心到面包边为止，都非常柔软。
13、Q：为什么这几年生吐司这个单品会风靡全日本？跟日本人日常吐司食用习惯有关吗？A：生吐司的出现改变了关于吐司的概念，带来新概念的冲击大于单纯的产品创新，比如带来以下几个概念的颠覆：1. 饮食习惯的改变：引导日本人民食用吐司的习惯，从二次加工后食用变成了直接食用；2. 造型上的新定义：吐司原来的标准是要外形挺拔，但现在有塌腰的情况，也变得可以接受；3. 售价的改变：本来吐司在日本是相对便宜的食物（150-200日元/日本斤），日本消费者更愿意花高价购买吐司，冲击了民众对吐司价格的认知；04『生』生不息很长时间以来，吐司是一个比较日常的食物，随着生吐司的出现，吐司消费场景从买回家当主食延展到了作为伴手礼带去朋友家一起分享。
14、吐司品类的商品属性变化和单品价格提升给面包品类的扩充方向带来了更多可能性，也给中国的烘焙市场注入了活力。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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