牛排的分类和等级（牛排几分熟有几个等级）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。牛排的分类和等级，牛排几分熟有几个等级相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、六个等级：Very rare steak：基本上是生牛排。

2、2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

3、3、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

4、（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）4、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

5、5、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

6、6、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

7、扩展资料Very rare steak是指牛排内部为血红色而且温度不高，类似于生牛排，需要品质极高的牛；一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak，这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。

8、三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。

9、七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色，并且夹杂着粉红色，外焦里嫩的口感，是大部分中国人喜欢的熟度；全熟的牛排内部为褐色，这种也是中国人都能接受的熟度。

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