甏肉干饭的配方（甏肉干饭做法）

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1、主料猪五花肉500克豆油皮100克油豆腐泡50克面筋卷100克辅料八角适量桂皮适量草果适量莨姜适量砂仁适量肉蔻适量白芷适量生姜适量精盐适量酱油适量步骤甏肉干饭的做法步骤11.甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2、甏肉干饭的做法步骤22.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3、甏肉干饭的做法步骤33.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4、甏肉干饭的做法步骤44.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5、甏肉干饭的做法步骤55.油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6、甏肉干饭的做法步骤66.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

7、甏肉干饭的做法步骤77.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

8、甏肉干饭的做法步骤88.豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

9、甏肉干饭的做法步骤99.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

10、甏肉干饭的做法步骤1010.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。

11、配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

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