做馒头小妙招（如何做馒头才更加松软）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。做馒头小妙招，如何做馒头才更加松软相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、松软的馒头，做法其实挺简单的。

2、如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的。

3、所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。

4、温水250克左右。

5、如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦。

6、牛奶可以提前加温到35度左右哦。

7、下面就说说做法步骤吧！1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。

8、揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。

9、然后盖上保鲜膜发酵。

10、2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。

11、3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。

12、我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。

13、4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。

14、5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。

15、盖上保鲜膜二次发酵。

16、二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。

17、就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

18、6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。

19、小贴士如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了，馒头会变黄了。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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