猪耳朵的做法大全家常视频（猪耳朵的做法大全）

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1、卤煮猪耳朵猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、 猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

3、卤煮猪耳朵的用料猪耳朵2个    草果2颗    八角2颗    香叶6片    桂皮3片    茴香4克    辣椒5个    花椒5克    冰糖8颗    老抽12克    生抽20克    生姜5片    大葱3段    黄酒15克    食盐适量    清水适量    卤煮猪耳朵的做法步骤1猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净，清洗干净！步骤2将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。

4、步骤3准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。

5、步骤4将卤煮的调料全部放入锅里。

6、步骤5再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里，加入约1200克清水。

7、步骤6盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。

8、（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。

9、）步骤7等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透，即可食用。

10、）步骤8成品图。

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