卷春饼配菜都有什么（卷春饼配菜介绍）

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解答：

1、 所谓“配菜”就是用时令蔬菜切丝，如韭菜黄、豆芽、干香干等。或拌或炒。

2、 如果拌的话，把豆芽用水焯一下，把干粉丝煮熟，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，把菜丝和汁拌在一起。炒菜时，将肉丝、鸡蛋皮、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜放入锅中翻炒。可以加入海参丝、五花肉丝、香菇丝、玉兰花丝、冬笋丝、火腿丝，味道更鲜美，营养更丰富。也是春饼的配菜端上一大盘热腾腾的美味蔬菜，用饼卷着吃，或者和春饼一起吃。

3、 还可以准备熏鸡、酱肉、香肠等。春饼的菜肴，但必须先切成丝。临时热炒的可以简单做成韭菜肉丝、白菜肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒竹笋等。菠菜梗炒金针，木耳，豆腐丝等。可以做成六种八种。

4、 另一种是滚鸡蛋，摊成薄片，放在春饼里吃。

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