配菜（关于配菜的介绍）

大家好，小伟来为大家解答以上的问题。配菜，关于配菜的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。

2、配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。

3、可谓是饭桌上很重要的一门学问。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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