什么是中央厨房(关于什么是中央厨房的介绍)
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2023-10-28 17:57:11
导读 大家好,小伟来为大家解答以上的问题。什么是中央厨房,关于什么是中央厨房的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、所谓中央厨...
大家好,小伟来为大家解答以上的问题。什么是中央厨房,关于什么是中央厨房的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。
2、以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。
3、采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。
4、中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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