鹿筋的功效与作用及食用方法（鹿筋的功效与作用及食用方法介绍）

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1、 用法：鹿筋有强筋骨，续劳损的作用。主要用于精血不足、体虚乏力、腰腿酸痛、四肢无力、筋脉转动等症。该产品主要用作保健食品。

2、 健骨壮腰鹿筋配方配料：鹿筋干200克、雪莲3克、香菇片50克、鸡爪200克、火腿25克、味精、料酒、姜、葱、精盐、高汤各适量。

3、 将鹿筋用冷水洗净，放入开水中浸泡，冷却后换上，重复多次，直到鹿筋发涨。姜切片，葱切段，腱筋膜修剪，切成指条，放入锅中，加入葱姜、料酒和水，煨鹿筋，取出，将鹿筋放入盘中，鸡爪用开水焯一下，脱去黄衣，切去瓜尖。将火腿片和蘑菇片放在面条上，加入高汤、料酒、姜和葱，放入笼中蒸至鹿筋变软。取出(2小时左右)，滤出浓汁，在汤中加入味精和盐，倒入盘中，再蒸半小时取出。

4、 功效：本方能补虚损，强筋骨，适用于腰膝酸软、筋骨无力的体弱者。

5、 烤鹿筋食材：烤鹿筋750克、水煮香菇50克、冬笋片75克、青菜8片、熟火腿片75克、虾仁0.5克、绍酒150克、精盐3克、熟猪肉100克。

6、 将水浸泡过的鹿蹄筋切成2片，再切成寸片，放入碗中，加入姜片、葱结、绍酒、95g鸡汤，放入笼中蒸10分钟，取出沥干的汁液，加入752g鸡汤，再放入笼中蒸10分钟，取出鹿蹄筋，将白菜心洗净，将菜叶切碎，放入沸水中煮至翠绿色。

7、 将锅放在大火上，舀入15克熟猪油，煸炒白菜，取出待用，将锅放回火上，舀入250克鸡汤，加入蘑菇片、冬笋片、火腿片、鹿蹄筋、虾和精盐，煮沸，加入白菜，用水淀粉勾芡，倒入猪油。

8、 特点：鹿蹄筋软糯，白菜心绿油亮，味鲜宜，补中益气，暖胃舒筋。

9、 烹饪鹿筋方法：将鹿筋用水浸泡，放入锅中煮沸，半熟后捞出，用刀刮削去皮，洗净骨头，晾干保存，取出待用。

10、 将水煮沸至变软(但不要腐烂)。取出来，用刀把每一块切成三四段，再用鲜肉和皮切成两指长的块。先放入锅中加水，用文火煮至半熟，再用酒、醋、盐、胡椒粉、八角等将鹿肉煮熟。直到筋极烂，肉极熟。加入洋葱和白结。

11、 将鹿蹄筋露1-2小时，用少许盐浸泡24小时，或在新鲜鹿蹄筋中加入少许盐，用文火或高压锅煮。可用于红烧、凉拌等。

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