章红鱼刺身（章红鱼）

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1、章红鱼，俗称红甘鱼、红魽（han），它的学名是高体鰤（shi），属热带鱼。

2、章红鱼鱼肉富含蛋白质，包含各种必须得氨基酸，是优质蛋白食物，并且优于禽畜类易于消化吸收的食品。

3、具有暖胃和中、平降肝阳、健脾利湿、活血通络、驱风、治痹、截疟、益肠明眼目的功效；还能补充营养，增强身体抵抗力。

4、故食用章红鱼具有以下作用:一是主治虚劳、风虚头痛；二是主治肝阳上亢，可用于预防和治疗心肌梗塞、冠心病。

5、；三是抗血栓，降低血液粘稠度，使血压下降，治疗高血压；四是治疗和预防头痛、久疟，包括脉管炎、脑动脉硬化等。

6、章红鱼肉质鲜美，常食用还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。

7、食用方法有:片生鱼片生吃，是保存该鱼的蛋白质和亚麻酸及氨基酸的最好方法。

8、也可以煎炸、炖汤。

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