牛骨汤的做法和配料窍门（牛骨汤的做法和配料）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。牛骨汤的做法和配料窍门，牛骨汤的做法和配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、牛骨汤主料：牛骨，牛排，牛杂骨辅料：芝麻调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉做法：1. 牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入开水里完全烫出血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可萝卜牛骨汤配料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋做法：先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。

2、2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，期间捞出当中的浮沫3、将所有的材料切好，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，加入葱姜。

3、4、加入适量的花雕酒和醋，转为中火，继续熬制，如有浮沫要去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫。

4、5：熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软，放入适量的盐即可。

5、山药牛骨肉汤主料：牛骨肉、山药、花椒、八角辅料：盐，香菜做法：1.牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。

6、2.煮沸捞出，弃汤不用。

7、3.倒入高压锅中，加入花椒八角清水。

8、4.盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。

9、5.山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。

10、6.煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可。

11、番茄牛骨汤食材：牛骨，土豆，胡萝卜，番茄，盐，酱油，做法：1:牛骨用焯水，再冷水冲一下2:锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煮开，转中小火煲50分钟，3:加土豆，胡萝卜继续煮15分钟，汤呈乳白色4:加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲15分钟左右关火，焖十分钟即可！。

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