牛骨汤的做法和配料窍门(牛骨汤的做法和配料)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。牛骨汤的做法和配料窍门,牛骨汤的做法和配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、牛骨汤...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。牛骨汤的做法和配料窍门,牛骨汤的做法和配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、牛骨汤主料:牛骨,牛排,牛杂骨辅料:芝麻调料:姜,大葱,大蒜,盐,胡椒粉做法:1. 牛杂骨,牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入开水里完全烫出血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4. 用大火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用小火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可萝卜牛骨汤配料:牛骨,葱,姜,萝卜,香菜、花雕酒,盐,醋做法:先把所有材料准备好之后,然后将牛骨头洗干净,用清水浸泡2-3个小时左右,并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。

2、2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水,接着放入锅中进行煮,期间捞出当中的浮沫3、将所有的材料切好,等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候,加入葱姜。

3、4、加入适量的花雕酒和醋,转为中火,继续熬制,如有浮沫要去除掉,不断的去除,直到最后没有浮沫。

4、5:熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制,直到萝卜变软,放入适量的盐即可。

5、山药牛骨肉汤主料:牛骨肉、山药、花椒、八角辅料:盐,香菜做法:1.牛骨肉洗净切块,放入锅中,加入清水大火煮开。

6、2.煮沸捞出,弃汤不用。

7、3.倒入高压锅中,加入花椒八角清水。

8、4.盖好盖子,上汽后压50分钟,肉烂脱骨捞出,弃汤不用。

9、5.山药洗净去皮切块,锅中倒入牛骨肉和清水。

10、6.煮开后加入山药,煮至山药熟透,加盐撒香菜即可。

11、番茄牛骨汤食材:牛骨,土豆,胡萝卜,番茄,盐,酱油,做法:1:牛骨用焯水,再冷水冲一下2:锅内倒入适量清水,把牛骨放里面先大火煮开,转中小火煲50分钟,3:加土豆,胡萝卜继续煮15分钟,汤呈乳白色4:加入番茄,加入适量的盐,再加入适量酱油,煲15分钟左右关火,焖十分钟即可!。

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