猪肉红章和蓝章的区别是什么(猪肉红章和蓝章的区别)
今天菲菲来为大家解答以上的问题。猪肉红章和蓝章的区别是什么,猪肉红章和蓝章的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、意思不同。
2、一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章。
3、一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。
4、2、颜色不同。
5、检疫章为长条形的滚筒章,目前统一用蓝色印油,一般印在猪身的背线两侧;合格章为圆形章,这个印章的颜色没有严格规定,有蓝色、红色、紫色甚至绿色。
6、另外不合格的猪肉印章,一般是三角形的高温章和X形销毁章,印油为红色,一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉,屠宰场须实施无害化处理。
7、3、形状不同。
8、“X”形章这是猪肉“销毁章”,盖此章的猪肉是禁止出售和食用的。
9、三角形章这种章是“高温章”,这猪肉必须在规定时间内,必须进行高温处理后才能卖。
10、长方形章这是“食用油章”,这种猪肉是不能直接卖和吃的,必须炼成油后才能往外卖。
11、椭圆形章这是“工艺油章”,这种猪肉只能作为炼工业油来用。
12、扩展资料买生猪肉时,依据肉的色调、外型、味道等能够分辨出肉的品质是好还是坏。
13、高品质的生猪肉,人体脂肪白而硬,且含有香气。
14、肉的外边通常有一层略带干躁的膜,肉质地密不可分,颇具延展性,手指头压后凹处马上还原。
15、次新鲜猪肉肉粉色较新鲜猪肉暗,欠缺光泽度,人体脂肪呈灰白;表层含有粘性,稍有劣变异味;肉质地绵软,延展性小,推压后凹陷处不可以立即还原;肉割开后表层湿冷,会外渗浑浊的汁水。
16、霉变肉则粘性大,表层较为干躁,色调为暗红色;肉质地绵软无弹性,指压按摩后凹陷处不可以还原,留出显著印痕。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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