含铁的食物和水果有哪些含钾高的菜品（含铁的食物和水果有哪些）

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1、铁元素是人体微量元素之一，铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。

2、铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。

3、人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。

4、体内的铁大部分用于制造血红素。

5、血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。

6、与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

7、铁功效：促进发育；2、增加对疾病的抵抗力；3、调节组织呼吸，防止疲劳；4、构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；5、使皮肤恢复良好的血色。

8、动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。

9、在植物性食物中，以大豆的含量为最高。

10、新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。

11、其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。

12、含铁高的水果有：　　草莓、樱桃，杏、桃、李、葡萄干、红枣等。

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