过期食品的危害有哪些方面(过期食品的危害)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。过期食品的危害有哪些方面,过期食品的危害相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、有过期食...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。过期食品的危害有哪些方面,过期食品的危害相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、有过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

2、食品的变质是一个连续渐变的过程。

3、食品成分或者其中的细菌,不会看着保质期按照我们的指示变化——它不会像许多人想的那样:在保质期之前,老老实实呆着;过了保质期,一下子就变成了毒药。

4、而这个变化过程,又受着生产工艺和保存条件的影响。

5、比如说,采用巴氏消毒的牛奶,冷藏两周一般细菌还不会超标;而超高温灭菌的,常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。

6、即使是同一种食品,比如巴氏消毒奶,不同厂家的工艺控制条件也会使得变化的过程快慢不同。

7、需要注意的是,“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。

8、否则,在保质期内食品也可能变质●乳品:新鲜乳品冷藏保质期通常是7天,如果暴露在常温下,几小时就会腐败变质。

9、●奶粉类食品:马口铁罐装密封充氮包装为24个月,非充氮包装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为6个月。

10、●食用油:通常的保质日期是18个月,这是以包装未开封为前提的。

11、开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。

12、●米面:米面的保质期常温下是6~12个月不等。

13、如果在北方,只要不放在高温潮湿的地方,储藏条件也正常,可以延长到24个月。

14、但米面一旦发霉,绝不可食用。

15、●酒类:11度~12度的省优级熟啤酒为4个月,普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月。

16、●面包糕点:一般冬天7天,春季3~5天,夏季1~2天。

17、因为含有水分,如果保存不当,面包糕点也许隔天就会发霉,一旦发霉,必须弃食。

18、●蛋类:没有固定的保质期,3~5周内一般都是没有问题的,但蛋类每过一个星期,质量就会下降一个等级,必须尽快使用。

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