各种维生素的作用及功能一览表（维生素作用一览表）

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1、维生素B2(核黄素)功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

2、促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

3、缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

4、主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

5、2、维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。

6、调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

7、缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

8、主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

9、3、维生素B17(Lactnile)具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。

10、FolicAcid(叶酸)功能：制造红血球及白血球，增强免疫能力。

11、缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。

12、主要食物来源：蔬菜，肉、酵母等。

13、4、维生素C(抗坏血酸)功能：对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

14、缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落;毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。

15、主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。

16、5、维生素D功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。

17、缺乏症：小孩软骨病、食欲不振;腹泻等。

18、主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。

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