竹荪鹅是哪里的特色菜（竹荪鹅）

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1、【材 料】 (1)竹荪鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 【调味料】 (A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、太白粉、水、麻油 【作 法】 (1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

2、 (2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。

3、 二、 制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。

4、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。

5、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

6、 功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

7、 用法：佐餐食用。

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