反沙芋头来历(反沙芋头是哪里的菜)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。反沙芋头来历,反沙芋头是哪里的菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、反沙芋头,是一道...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。反沙芋头来历,反沙芋头是哪里的菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、反沙芋头,是一道著名的潮汕小吃。

2、反沙芋头选用芋头为主料,佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。

3、反沙芋头的做法:食材准备材料:芋头(1只,1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。

4、调料:油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。

5、制作步骤1 芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。

6、2 烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细 泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。

7、3 不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。

8、4 倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。

9、5 炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。

10、红萝卜去皮切成薄片,和香菜叶相间摆于盘边做装饰,便可上桌。

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