毛肚是什么(毛肚是什么)

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1、毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。

2、 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。

3、白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

4、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

5、前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。

6、第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

7、 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

8、毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

9、扩展资料注意事项：选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。

10、有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水。

11、2、稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

12、用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。

13、长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

14、3、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。

15、用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

16、4、还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。

17、如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

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